รับทำบัญชี
ร้านอาหารและคาเฟ่
ช่วยให้เจ้าของร้านมองเห็นกำไรที่แท้จริงรายเมนู ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) บริหารเงินสดไม่ให้รั่วไหล และเตรียมพร้อมงบการเงินเพื่อขยายสาขา
- รู้กำไร/ขาดทุน รายเมนู
- •
- ควบคุม Food Cost & Waste
- •
- งบสวยพร้อมกู้ขยายสาขา
อุดรอยรั่วหลังร้าน
เพิ่มกำไรให้ทุกเมนู
เปลี่ยนบิลกระดาษที่ยุ่งเหยิง เป็น Executive Dashboard ที่วิเคราะห์ต้นทุน Food Cost ได้อย่างแม่นยำ
ปัญหาการเงินที่ร้านอาหารและคาเฟ่มักเผชิญ
เราเข้าใจดีว่าการทำร้านอาหารเหนื่อยแค่ไหน และมันจะยิ่งเจ็บปวดเมื่อคุณทำงานหนักแต่กลับไม่เห็นตัวเลขกำไรในบัญชีธนาคาร
ขายดีแต่กำไรน้อย
ลูกค้าเต็มร้าน ยอดขายสูง แต่หักค่าใช้จ่ายสิ้นเดือนแล้วแทบไม่เหลือเงินสด
Food Cost สูงทะลุเกณฑ์
ต้นทุนวัตถุดิบผันผวน ไม่เคยคำนวณต้นทุนต่อจานอย่างละเอียด ทำให้ตั้งราคาพลาด
วัตถุดิบสูญเสีย (Waste)
ของสดเน่าเสีย สต๊อกบวม สั่งของซ้ำซ้อนเพราะไม่มีระบบตรวจนับสินค้าคงคลังที่ดีพอ
เงินสดรั่วไหลหลังร้าน
ซื้อของสดตลาดไม่มีบิล เงินทอนไม่ตรง ยอดเงินสดในลิ้นชัก POS ไม่ตรงกับเงินโอนเข้าแบงก์
ปวดหัวกับยอด Delivery
ยอดเข้าจาก Grab, LINEMAN, ShopeeFood หัก GP ยิบย่อยจนสับสนเรื่องบัญชีและภาษี
ควบคุมต้นทุนรวมยาก
บิลกระดาษเต็มร้าน ไม่รู้ว่ารายจ่ายส่วนใหญ่วิ่งไปที่ไหน ทำให้ตัดค่าใช้จ่ายแฝงไม่ได้
ทำไมร้านอาหารต้องมี
ระบบบัญชีเฉพาะทาง?
ธุรกิจร้านอาหารมีกระบวนการเหมือนนำ "โรงงานผลิต" และ "งานบริการ" มารวมไว้ในที่เดียวกัน ทำให้มีต้นทุนวิ่งเข้ามาจากหลายทิศทาง
หากไม่มีระบบบัญชีที่ออกแบบมาเพื่อคัดแยกโครงสร้างต้นทุนเหล่านี้ เจ้าของร้านจะเข้าใจผลกำไรผิดพลาด และตัดสินใจทำโปรโมชั่นที่ยิ่งทำยิ่งขาดทุน
5 ตัวเลขบัญชีที่เจ้าของร้านต้องดูให้ออก
เราไม่ส่งแค่งบดุลให้คุณอ่าน แต่เราสรุปตัวชี้วัดสุขภาพร้านอาหาร (Health Check) ที่ช่วยให้คุณบริหารร้านได้เฉียบคมขึ้น
1. Food Cost %
ต้นทุนวัตถุดิบต่อยอดขาย ไม่ควรเกิน 30-35% หากตัวเลขนี้พุ่งสูง แปลว่าการตั้งราคาผิดพลาด หรือมีการขโมย/สูญเสียหลังครัว
2. Labor Cost %
ต้นทุนพนักงานเทียบกับยอดขาย ควรควบคุมให้อยู่ที่ 15-25% หากเกินนี้ต้องจัดกะพนักงานใหม่ให้สอดคล้องกับช่วง Peak Time
3. Gross Profit (GP)
กำไรขั้นต้นหลังจากหักวัตถุดิบ คือเงินก้อนแรกที่คุณจะนำไปจ่ายค่าเช่าและเงินเดือน ต้องวิเคราะห์ให้ออกว่าเมนูไหนทำกำไร GP สูงสุด
4. Average Bill
ยอดใช้จ่ายเฉลี่ยต่อบิล/ต่อหัว ตัวชี้วัดสำคัญในการทำ Upselling เช่น การเสนอเครื่องดื่มหรือขนมหวานเพิ่มเพื่อดึงยอดขาย
5. Cash Flow
กระแสเงินสดสุทธิ ยอดขายจากแอป Delivery อาจติดรอบโอน 1-3 วัน คุณต้องมีเงินสดสำรองหมุนเวียนให้พอจ่ายค่าของสดรายวันเสมอ
จุดรั่วไหลที่มองไม่เห็น
- 1 การสต๊อกวัตถุดิบเกินความจำเป็นจนเน่าเสีย
- 2 แบกต้นทุนพนักงาน Part-time ในวัน Low season
- 3 ทำโปรโมชั่น 1 แถม 1 โดยไม่ได้คำนวณ Margin ก่อน
- 4 โดนค่าคอมมิชชันแอป Delivery กัดกินกำไรหน้าโต๊ะ
ยอดขายร้านเยอะ
แต่ทำไมเงินสดไม่เหลือ?
ปัญหาคลาสสิกของเจ้าของร้านอาหารคือ **"ยอดขายสูง ไม่ได้แปลว่ากำไรสูงเสมอไป"**
บริการ **CFO Advisory** ของเราจะเข้าไปช่วยผ่าโครงสร้างต้นทุน (Cost Structure) ดึงข้อมูลจากระบบ POS มาประกอบกับบิลซื้อของสด เพื่อหาว่าเงินของคุณหายไปกับ Food Cost, Waste หรือค่าใช้จ่ายแฝงตัวไหนมากที่สุด
บริการจัดการระบบบัญชีร้านอาหารครบวงจร
รับทำบัญชีร้านอาหาร
บันทึกบิลซื้อของสด-แห้ง กระทบยอดเงินโอนรายวันจากเครื่อง POS และแอปพลิเคชันเดลิเวอรี่ให้ตรง 100%
ดูรายละเอียดวางแผนภาษีร้านอาหาร
ให้คำปรึกษาเรื่องการจด VAT การออกใบกำกับภาษีอย่างย่อ และภาษีหัก ณ ที่จ่ายค่าเช่าที่/ค่าจ้าง
ดูรายละเอียดบริการ Payroll
จัดการเงินเดือนพนักงานกะ OT ประกันสังคม และระบบ Service Charge อย่างถูกต้องตามกฎหมายแรงงาน
ดูรายละเอียดวางระบบบัญชี Cloud
เชื่อมต่อระบบ PEAK/FlowAccount เข้ากับระบบจัดการร้านอาหาร ดูรายงานกำไร-ขาดทุนผ่านมือถือได้ทันที
ดูรายละเอียดCFO วิเคราะห์กำไร
เจาะลึกโครงสร้าง Food Cost วิเคราะห์จุดคุ้มทุน (Break-even) และให้คำปรึกษาด้านการตั้งราคาเมนูใหม่
ดูรายละเอียดวางแผนการเงินเพื่อขอสินเชื่อขยายสาขา
จัดเตรียมงบการเงินและเอกสารแสดงรายได้ที่โปร่งใส เพื่อยื่นกู้ธนาคารเปิดสาขาใหม่หรือซื้อแฟรนไชส์
ดูรายละเอียดควบคุม Food Cost
อย่างเป็นระบบ
อย่าปล่อยให้กำไรของคุณละลายไปกับตู้เย็นหลังครัว! เราช่วยคุณจัดทำรายงานการวิเคราะห์ต้นทุนอาหาร เพื่อตอบคำถามที่เจ้าของร้านอยากรู้มากที่สุด
- วิเคราะห์ต้นทุนวัตถุดิบที่แท้จริง (Actual vs Theoretical)
- เปรียบเทียบกำไรสุทธิต่อเมนู (Menu Engineering)
- วางระบบติดตามสินค้าสูญเสีย (Waste Tracking)
- ชี้เป้ากลุ่มเมนูทำเงินที่ควรผลักดันการขาย
ระบบ Payroll ร้านอาหาร
ร้านอาหารมีพนักงานหมุนเวียน (Turnover) สูงมาก การจัดทำเงินเดือน OT และยื่นประกันสังคมอย่างถูกต้อง จะช่วยปกป้องคุณจากปัญหาการฟ้องร้องทางกฎหมายแรงงาน
บริการระบบเงินเดือน →ขยายสาขาอย่างไรไม่ให้เจ๊ง?
ก่อนเปิดสาขาใหม่ คุณควรมีข้อมูลจุดคุ้มทุน (Break-even) แผนกระแสเงินสด และงบการเงินที่พร้อมยื่นกู้ธนาคาร เพื่อก้าวไปข้างหน้าอย่างปลอดภัย
บริการที่ปรึกษาสินเชื่อ →ดูแลครอบคลุมทุกประเภทร้านอาหาร
คาเฟ่ยอดฮิตในเชียงใหม่ ยอดขายพุ่งแต่กำไรดิ่ง
ลูกค้าเต็มร้านทุกเสาร์อาทิตย์ ยอดขายเติบโตต่อเนื่อง แต่สิ้นเดือนเจ้าของร้านแทบไม่เหลือเงินสดปันผล ทีม SiamAccount เข้าไปผ่าโครงสร้าง POS พบว่ามีการตั้งราคาเมนู Signature ผิดพลาด (Food Cost ทะลุ 45%) และสูญเสียวัตถุดิบนมสดจำนวนมาก หลังปรับผังบัญชีและวางระบบควบคุม Waste ใหม่ กำไรสุทธิของร้านพลิกกลับมาเติบโต 9% ในไตรมาสถัดมา
คำถามที่พบบ่อย (FAQ)
Q:ร้านอาหารและคาเฟ่ ต้องจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่ม (VAT) หรือไม่?
A:หากร้านมียอดขายเกิน 1.8 ล้านบาทต่อปี (เฉลี่ยวันละ 5,000 บาท) มีหน้าที่ต้องจดทะเบียนภาษีมูลค่าเพิ่มทันทีครับ และต้องออกใบกำกับภาษีอย่างย่อให้ลูกค้า รวมถึงทำรายงานภาษีซื้อ-ขายทุกเดือน
Q:Food Cost ของร้านอาหาร ควรอยู่ที่เปอร์เซ็นต์เท่าไร?
A:มาตรฐานอุตสาหกรรมร้านอาหารทั่วไป Food Cost ไม่ควรเกิน 30-35% ของราคาขาย (สำหรับคาเฟ่หรือเครื่องดื่ม ควรต่ำกว่า 25%) หากสูงกว่านี้ กิจการจะแบกรับภาระค่าแรงและค่าเช่าไม่ไหวครับ
Q:ยอดเงินจาก Delivery (Grab, LINEMAN) บันทึกบัญชีอย่างไร?
A:ต้องบันทึกรายได้เต็มจำนวน (ยอดก่อนหัก GP) และลงบันทึกค่าธรรมเนียม GP 30-35% เป็น 'ค่าใช้จ่ายในการขาย' แยกต่างหาก เพื่อให้สรรพากรตรวจสอบได้ว่าร้านมีรายได้จริงเท่าไรครับ
Q:คาเฟ่ไซส์ SME ควรใช้ระบบบัญชีและ POS แบบไหน?
A:แนะนำให้ใช้ระบบ POS สมัยใหม่ (เช่น Wongnai POS, Ocha, Loyverse) ที่สามารถดึงรีพอร์ตยอดขายรายวันออกมาได้ และทำงานร่วมกับสำนักงานบัญชีที่ใช้ระบบ Cloud Accounting เพื่อลดเวลาการคีย์เอกสารซ้ำซ้อนครับ
Q:ต้องการกู้เงินเพื่อเปิดสาขาใหม่ 2 ต้องเตรียมเอกสารอะไรบ้าง?
A:ธนาคารจะขอดูงบการเงินย้อนหลัง (อย่างน้อย 1-2 ปี), สเตทเมนท์ธนาคารที่เงินเข้าออกสม่ำเสมอ, แผนธุรกิจ, และโมเดลประมาณการรายได้/จุดคุ้มทุนของสาขาใหม่ครับ ทีมงานเราสามารถช่วยวางแผนการเงินชุดนี้ให้ได้ครับ
ให้บริการบัญชีร้านอาหารและคาเฟ่ครอบคลุมทั่วภาคเหนือ
ไม่ว่าคุณจะเปิดคาเฟ่ในนิมมานฯ เชียงใหม่ หรือขยายสาขาร้านอาหารไปลำพูนและลำปาง ทีมงานของเราพร้อมวางระบบหลังบ้านที่เชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์